5 อาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออก
5 อาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออก 1. ประเทศเกาหลีใต้ อาหารประจำชาติ : กิมจิ ( 김치) กิมจิ ( 김치) มีข้อสันนิษฐานกันว่าน่าจะเพี้ยนมาจากคำว่า ชิมเช ( 침채) ฮันจา ( 沈菜) ที่แปลว่าผักดองเค็ม กิมจิเป็นอาหารเกาหลีประเภทผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลี ด้วย การหมักพริกสีแดงและผักต่างๆ โดยทั่วไปจะเป็นผักกาดขาว ชาวเกาหลีนิยมรับประทานกิมจิเกือบทุกมื้อ และยังนำไปปรุงเป็นส่วนประกอบอาหารอีกหลายอย่าง เช่น ข้าวต้ม ข้าวสวย ซุป ข้าวผัด สตู บะหมี่ จนถึงพิซซาและเบอร์เกอร์ ปัจจุบันกิมจิมีมากกว่า 187 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นฉุน แม้ปัจจุบันมีบริษัทอาหารผลิตกิมจิสำเร็จรูปหรือแบบสดขายตามห้างสรรพสินค้าก็ตาม แต่ ชาวเกาหลีก็ยังนิยมทำกิมจิกินเองที่บ้าน กิมจินอกจากจะมีรสชาติอร่อยและกลิ่นน่าทานเฉพาะตัวแล้ว ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งวิตามินเอ ซี ธาตุอาหารทั้งโปรตีนและแคลเซียม ที่สำคัญมีกรดแลคติก ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดึ้น ...